Штройзель – это простая песочная крошка, которая широко применяется в кондитерском производстве для создания хрустящей текстуры. Он используется в муссовых тортах, крокантах, крустиллантах, пралине, бисквитах и кексах. Штройзель также является отличным фактурным компонентом для декора. Рецепт штройзеля может варьироваться, но стандартная формула - 1:1:1 мука-сахар-масло. Можно заменять часть муки на другие виды муки или на какао-порошок для шоколадного штройзеля.